Opdagelseskassen

Nogle køber altid den samme vin. Du er ikke en af dem. Opdagelseskassen indeholder seks nøje udvalgte flasker fra producenter, der tør gøre tingene på deres egen måde – fra Duriguttis betonægfermenterede vine i Mendoza til BioMaranis traditionelle qvevri-vin fra Georgien. Spændende, håndværk og ingen kompromiser. Velkommen til din næste vinfavorit – du ved bare ikke hvilken, det er endnu.

Kassen indeholder:

1 stk Durigutti - P. Las Compuertas Blanco de Finca 2023

Blanco de Finca 2023 er en usædvanlig og udtryksfuld hvid cuvée fra hjertet af Finca Victoria – en vin hvor Marsanne og Semillón sammen skaber et aromatisk og tekstureret udtryk af Las Compuertas terroir. Her mødes intense florale toner, frugtige indslag af pære, melon og fersken samt subtil krydrethed og citrus i en vin, der forener friskhed med kompleksitet. Vinen gærer og lagres i betonæg på sin gærrester i et helt år, hvilket giver både krop og finesse. En hvidvin til dig, der søger noget ud over det sædvanlige – med sjæl, friskhed og dybde.

Druer: 90 % Marsanne, 10 % Semillón
Farve: Lys gul med grøngule refleksioner
Duft: Blomsteragtig og frugtig – pære, æble, fersken, citrus og melon med et hint af krydderier
Smag: Mellemfyldig med silkeblød tekstur, balanceret syre og lang, frisk eftersmag
Alkoholprocent: 12,6 %
Servering: 9–11 °C – perfekt let afkølet i store kupetter
Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vinder i dybde og rundhed i løbet af 2–4 år
Flaskestørrelse: 750 ml
Vinmager: Héctor og Pablo Durigutti
Fremstilling: Manuel høst, koldmaceration, naturlig gæring i betonæg, 12 måneders lagring på gærresterne i samme kar. Ikke filtreret eller klaret. Total produktion: 3500 flasker.

1 stk Durigutti - P. Las Compuertas Charbono 2023

Charbono 2023 fra Proyecto Las Compuertas er en vin til den nysgerrige – en subtil, elegant og lavalkoholisk fortolkning af en usædvanlig druesort med rødder i både Argentina og Savoie. Plantet i 2016 i Finca Victorias stenrige jorde, giver Charbono her et friskt og floral udtryk, der overrasker med sin lette krop, krydrethed og balancerede syre. Med kun 12 % alkohol og naturlig vinfremstilling i betonæg er dette en vin, der sætter sted og håndværk i første række – charmerende, levende og i fuld harmoni med sit ophav.

Oprindelse: Finca Victoria, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
Druer: 100 % Charbono
Farve: Rubinrød med transparent kant
Duft: Røde bær, blomster og subtile krydderier
Smag: Frisk og let med fin krop, bløde tanniner og balanceret syre
Alkoholprocent: 12 %
Servering: 15–18 °C – gerne lidt køligere for friskhedens skyld
Lagringspotentiale: Drikkeklar nu – bedst inden for 3–5 år for at bevare friskheden
Flaskestørrelse: 750 ml
Vinmager: Héctor og Pablo Durigutti
Fremstilling: Manuel høst, hele klaser, naturlig gæring i betonæg, malolaktisk gæring og 7 måneders lagring i samme kar. Ikke filtreret eller klaret. Total produktion: 5080 flasker.

1 stk Biomarani - Kisi 2017

En naturvin med kraft, personlighed og tradition i hver en slurk. BioMaranis Kisi 2017 er en ravfarvet qvevri-vin lavet på den georgiske druesort Kisi – gæret og lagret på traditionel vis i nedgravede lerkrukker. Det er en tør vin med tydelige tanniner, friske urtenuancer og en lang eftersmag. Her mødes teblade, tørret frugt og krydrede undertoner i en vin, der passer lige godt til fjerkræ som til smagsrige vegetariske retter. Vinen er belønnet med bronzemedalje ved IWSC 2023.

Smagsprofil & karakter

Oprindelse: Tsinandali PDO, Kakheti, Georgien
Producent: BioMarani Family Winery
Drue: 100 % Kisi
Farve: Dyb rav
Duft: Te, tørret abrikos, urter og en krydret dybde
Smag: Tør og frisk med tydelige tanniner, antydninger af tørret frugt, urter og en let jordagtig afslutning
Alkoholprocent: 12,8 %
Vinifikation: Gæring og lagring i qvevri (amforaer) ifølge traditionel georgisk metode, aftappet uden tilsætningsstoffer
Volumen: 75 cl
Servering: 12–14 °C
Lagringspotentiale: Op til 8 år

1 stk Aguirrebeña Blanco BCA 2023

Aguirrebeña Blanco er en elegant og frisk hvidvin fra Rioja Alta. Fremstillet på Viura og Malvasía, med forsigtig egfadsfermentering og lagring på gærrester – en vin, der kombinerer frugtighed, balance og cremethed i hver en slurk. 

• Oprindelse: Rioja Alta, Spanien
• Druer: 95 % Viura, 5 % Malvasía
• Farve: Lysegul med gyldne nuancer
• Duft: Frisk og frugtagtig med noter af ananas, grønt æble og subtil eg
• Smag: Fyldg og frugtagtig med balanceret syre og lang, cremet eftersmag
• Alkoholprocent: 13 %
• Servering: Bedst ved 8–9 °C, ingen dekantering nødvendig
• Lagring: Drikkeklar nu, men kan lagres op til 2 år
• Flaskestørrelse: 750 ml

1 stk Moolanda - Mataro 2023

Mataro, også kendt som Mourvèdre - er en drue med kraft, krydderi og stor personlighed. I hænderne på vinmageren Tom White, får den et udtryk, der både ærer traditionen og føles uventet moderne. Moolanda Mataro 2023 er en vin med sjæl – dyb rubinrød i farven, fyldt med duft af mørke bær, lakrids og tørrede urter. I smagen møder du kraft og struktur, men også friskhed og elegance. En madvenlig vin med tydelig karakter, perfekt til rustikke retter og grillet kød.

Bag hver flaske ligger småskala håndværksmæssig dygtighed – dette er en vin, der er aftappet uden klaring eller filtrering, for at bevare maksimal druefornemmelse og oprindelse.

Drue: 100 % Mataro
Farve: Dyb rubinrød
Duft: Brombær, lakrids, sort peber, tørrede urter, skovtoner
Smag: Frugtagtig, men struktureret med toner af mørke bær, blommer, lakrids og urter. Bløde tanniner, frisk syre og en krydret afslutning.

1 stk Pessenet Legendre - Lady N

Denne unikke Extra Brut Champagne er en hyldest til vores forfædres håndværk, skabt af 100% Pinot Meunier – den historiske drue fra Vallée de la Marne – og vinificeret på fad for at fremhæve dens mest elegante egenskaber. Champagnen indleder med et livligt og friskt angreb, efterfulgt af en rig og kompleks smagsprofil med noter af grillede toner, lakrids og krydderier. Den er både fyldig og langtidsholdbar, hvilket giver en fornøjelig og sofistikeret oplevelse.

Med sin kombination af friskhed og kompleksitet er dette en champagne, der passer lige godt til aperitif med gougères eller lufttørret skinke som til en hovedret med fjerkræ eller andebryst.

• Druesammensætning: 100% Pinot Meunier
• Dosage: Extra Brut
• Farve: Gyldengul med livlige bobler
• Aroma: Grillede toner, lakrids og krydderier
• Smag: Frisk og livlig med en fyldig og kompleks struktur, lang eftersmag
• Serveringstemperatur: 8-10°C
• Passer til: Aperitif (gougères, lufttørret skinke), fjerkræ, andebryst