Pinot Noir

Pinot Noir er en elegant drue med noter af jordbær, kirsebær og krydderier, kendt fra Bourgogne og kølige klimaer.

Læs mere om Pinot Noir

Pinot Noir – elegant og let rødvin

Pinot Noir er en af verdens mest elskede og samtidig mest vanskeligt dyrkede druer. Den trives bedst i kølige klimaer og er kendt for at give elegante, lyse rødvine med silkebløde tanniner og stor aromatisk finesse.

Hvordan smager Pinot Noir?

I glasset byder Pinot Noir ofte på noter af jordbær, hindbær, roser og en subtil krydrethed. Den afspejler sin terroir som få andre druer og er lige så selvfølgelig til lettere retter som at nyde solo.

Hvad kendetegner Pinot Noir?

Pinot Noir kendetegnes ved lav tannin, høj syre og stor finesse. Vinene er ofte gennemsigtige og har en lys rød til rubinrød farve på grund af druens tynde skal.

Oprindelse og dyrkningsområder

Druen har sit hjerte i franske Bourgogne, hvor den anses for at nå sit højeste potentiale. Den er også en af hoveddruerne i Champagne.

Pinot Noir dyrkes også succesfuldt i køligere klimaer som i USA (Oregon og Californien), New Zealand og Tyskland.

Hvilken mad passer til Pinot Noir?

Pinot Noirs høje syre og bløde fremtoning gør druen alsidig til mad. Druen passer perfekt til eksempelvis:

Fugl - Stegt kylling eller and
Svampe - Kantareltoast eller svamperisotto
Fisk - En af de få rødvine, der fungerer godt til federe fisk, eksempelvis grillet laks

For at få mest muligt ud af aromaerne anbefales det, at vinen serveres lidt køligere, omkring 16–18 grader, og gerne i et glas med stor kupa.