Boroli - Barolo 2021
TIP! Vores vine pakkes sikrest i hele kasser med 6 flasker. Du er velkommen til at blande forskellige vine, men vi anbefaler at bestille i antal à 6, 12, 18 osv. for en mere stabil pakning og tryggere levering.
Produktbeskrivelse
Boroli Barolo består som altid i Barolo af 100 % Nebbiolo, hvor druerne er taget fra alle gårdens cru-marker: La Brunella, Villero, Cerequio og Serradenari. Vinstokkene er i gennemsnit 25 år gamle. En bevidst meget lav høstudbytte garanterer vine med stor koncentration. Druerne presses naturligt. Vinen gærer i ståltank i op til 25 dage, hvorefter den lagres i 18 måneder på to år gamle store egetræsfade (1500-2500 liter). Vinen lagres derefter på flaske i mindst 12 måneder før frigivelse. Der produceres kun ca. 30.000 flasker pr. årgang.
Drue: 100 % Nebbiolo
Alkohol: 14 %
Farve: Klar rubinrød
Duft: Ung, men elegant duft af røde bær, solmodne hindbær, blommer og kirsebær samt lakridstoner
Smag: Mellemfyldig med friske syrer og silkebløde tanniner med noter af røde bær, espresso og blommer.
Serveres bedst omkring 17-18°C. Vinen bør luftes ca. 2-3 timer før servering. En moderne Barolo, der er fremragende at drikke allerede nu med luftning, men kan lagres i op til 10 år takket være fine syrer.
Passer til
Nebbiolo-druen er som skabt til at blive drukket til mad. Som unge er de ofte meget astringente, hvilket næsten kræver mad til. Smagsfulde retter af okse og vildt passer fint. Tilsæt gerne hvidløg, svampe og et fedt mejeriprodukt som for eksempel en cremet sauce. En klassiker er at koge risotto i en Barolo-vin. Det er dog måske lidt luksuriøst... Skovsvampe og parmesan er givne tilbehør. Men det måske mest klassiske tilbehør uanset ret er trøffel! Skal prøves. En anden sikker kombination er Barolo og et ostebord (med ost både fra ged og ko), hvis du får fat i en Castelmagno d’Alpeggio, så tøv ikke!
Udmærkelser
Hele 4 i gennemsnitsbedømmelse på Vivino (over 2900 anmeldelser)
2017 - 91 point af Falstaff
2016 - 94 point af James Suckling
2016 - 92 point af Robert Parker
2015 - 93 point af James Suckling
2014 - 93 point af James Suckling
Om Barolo
Barolo DOCG er en af verdens mest berømte appellationer, hvis vine altid består af 100 % Nebbiolo. Barolo og naboen Barbaresco er de distrikter i verden, hvor Nebbiolo-druen trives allerbedst på grund af jordbunden (kalk og ler), højden 200-400 m over havets overflade og klimaet, som er en blanding af varme fra Middelhavet og kølige vinde fra Alperne. Nebbiolo kræver lang modningstid og giver derfor altid meget kraftfulde og langlivede vine med høj koncentration.
Om Boroli
Familien Boroli er en entreprenørfamilie, der har været aktiv i Piemonte siden 1831. I begyndelsen af 90'erne følte Silvano og Elena Boroli sig færdige med medieverdenen, de havde arbejdet i, og købte vinmarker på de bedste steder i Barolo. Siden 2012 har sønnen Achille Boroli drevet gården, og han har udviklet arbejdet i vinmarkerne, vinproduktionen og kvalitetssikringen af produktionen til på kort tid at blive en af de mest omtalte vingårde i Barolo. Arbejdet i vinmarken er minutiøst med fokus på kvalitet fra jordbearbejdning til udvælgelse af druer. For eksempel høster man kun halvdelen af den tilladte mængde druer for optimal koncentration. Stilen er moderne, dvs. vinene er ikke så tanninprægede som en old school Barolo. Mere tilgængelige ved frigivelse. De råder over fire cru-marker La Brunella, Villero, Cerequio og Serradenari, hvor vinstokkene i gennemsnit er 25 år gamle. En vingård at holde øje med fremover!
