Casale dello Sparviero - Chianti Classico Gran Selezione Paronza 2019
TIP! Vores vine pakkes sikrest i hele kasser med 6 flasker. Du er velkommen til at blande forskellige vine, men vi anbefaler at bestille i antal à 6, 12, 18 osv. for en mere stabil pakning og tryggere levering.
Produktbeskrivelse
Gran Selezione Paronza er kronjuvelen fra Casale dello Sparviero – en kraftfuld og elegant Chianti Classico med stort lagringspotentiale. Vinen laves udelukkende på nøje udvalgte Sangiovese-druer fra den historiske vingård Paronza, beliggende på bakkerne omkring Castellina in Chianti. Med lang fadlagring og dyb terroir-karakter er dette en vin med stor personlighed og koncentration, hvor hver detalje i vinfremstillingen fremhæver druens inderste væsen. En Gran Selezione til dig, der søger struktur, finesse og toscansk sjæl.
Smagsprofil & karakter
Oprindelse: Chianti Classico DOCG, Italien
Druer: 100 % Sangiovese
Farve: Rubinrød med intense granatreflekser
Duft: Modne kirsebær, vanilje, viol, lakrids og krydderier
Smag: Fyldig, struktureret og tør med smag af solbær, sød tobak og subtil eg
Alkoholprocent: 14 %
Servering: 18 °C – iltes gerne 1-2 timer før servering
Lagringspotentiale: Drikkemoden fra i dag, men udvikler sig smukt til 2032+
Flaskestørrelse: 750 ml
Vinmager: Casale dello Sparviero
Fremstilling: Gæring i cementtank i 15 dage med 5 dages skindkontakt efter gæring. Lagret 18 måneder på franske barriques, 6 måneder på 50 hl slovenske egetræsfade og derefter mindst 12 måneder på flaske før salg.
Passer godt til
En ideel vin til smagfulde kødretter som vildt, oksefilet, lammekoteletter eller simreretter. Fungerer også fremragende til hårde oste med lagring, som pecorino vecchio eller parmesan. En vin for vinelskere, samlere – og festmåltider med klasse.
Om producenten – Casale dello Sparviero
I hjertet af Chianti, ved vinbyen Castellina in Chianti, ligger Casale dello Sparviero – en økologisk vingård med rødder i et gammelt kloster fra 1600-tallet. Spurvehøgene ("sparviero"), der cirkler over bakkerne, gav vingården dens navn. Her kombineres traditionel toscansk vinfremstilling med økologisk dyrkning og stor respekt for naturen. Med en beliggenhed på 250 meters højde og Sangiovese som ledestjerne produceres vine med dybde, elegance og tydelig terroir.
Om regionen – Toscana IGT
Toscana IGT giver vinmagerne frihed til at eksperimentere uden for de strenge DOCG-regler – noget der resulterer i kreative og personlige vine. Regionen er præget af bølgende bakker, kalkrig jord og et varmt, tempereret klima. Netop omkring Castellina in Chianti skabes vine med friskhed, tydelig druekarakter og fin syre – perfekt til både røde og roséfarvede fortolkninger af Sangiovese. Rosévine fra Toscana er ofte tørre, frugtige og passer fremragende til det italienske køkken.
