Casale dello Sparviero - Chianti Classico Riserva 2021
TIP! Vores vine pakkes sikrest i hele kasser med 6 flasker. Du er velkommen til at blande forskellige vine, men vi anbefaler at bestille i antal à 6, 12, 18 osv. for en mere stabil pakning og tryggere levering.
Produktbeskrivelse
En raffineret og elegant Chianti Classico Riserva med både kraft og finesse. Casale dello Sparviero Riserva er en vin med dybde, struktur og lang eftersmag – skabt udelukkende på Sangiovese fra ældre vinmarker i Castellina in Chianti. Her mødes tradition og præcision i en vin, der byder på rig frugt, krydrede nuancer og silkebløde tanniner. Perfekt til dig, der søger en klassisk Riserva at nyde til et finere måltid – eller lade hvile i vinkælderen et par år.
Smagsprofil & karakter
Oprindelse: Chianti Classico DOCG, Italien
Druer: 100 % Sangiovese
Farve: Rubinrød med strejf af granat
Duft: Modne mørke bær, blommer, krydderier, sort peber og sød tobak
Smag: Fyldig, struktureret og elegant med fin friskhed og balanceret eg
Alkoholprocent: 13,5 %
Servering: 18 °C – iltes gerne i 1–2 timer før servering
Lagringspotentiale: Udvikler sig fint i 7–10 år
Flaskestørrelse: 750 ml
Vinmager: Casale dello Sparviero
Fremstilling: Gæring i cementtanke med 15 dages skalkontakt. Lagring i 18 måneder på franske barriques, efterfulgt af mindst 6 måneders flaskelagring. Druerne kommer fra 18 år gamle vinstokke med lavt udbytte for øget koncentration.
Passer godt til
En selvfølgelig ledsager til vildt, smagfulde kødretter, langtidsbraiserede gryderetter og kraftige faste oste. Tænk rosmarinbagt lam, trøffelpasta eller en klassisk bistecca alla fiorentina.
Om producenten – Casale dello Sparviero
I hjertet af Chianti, ved vinlandsbyen Castellina in Chianti, ligger Casale dello Sparviero – en økologisk vingård med rødder i et gammelt kloster fra 1600-tallet. Spurvehøgene (”sparviero”), der cirkler over bakkerne, gav vingården dens navn. Her kombineres traditionel toscansk vinfremstilling med økologisk dyrkning og stor respekt for naturen. Med en beliggenhed på 250 meters højde og Sangiovese som ledestjerne, produceres vine med dybde, elegance og tydelig terroir.
Om regionen – Toscana IGT
Toscana IGT giver vinmagerne frihed til at eksperimentere uden for de strenge DOCG-regler – noget der resulterer i kreative og personlige vine. Regionen præges af bølgende bakker, kalkrig jord og et varmt, tempereret klima. Netop omkring Castellina in Chianti skabes vine med friskhed, tydelig druekarakter og fin syre – perfekt til både røde og rosafarvede fortolkninger af Sangiovese. Rosévine fra Toscana er ofte tørre, frugtige og passer glimrende til det italienske køkken.
