Jacques Robin - Topaz
TIP! Vores vine pakkes sikrest i hele kasser med 6 flasker. Du er velkommen til at blande forskellige vine, men vi anbefaler at bestille i antal à 6, 12, 18 osv. for en mere stabil pakning og tryggere levering.
Produktbeskrivelse
Topaze Brut er en elegant og frisk Blanc de Blancs fra Jacques Robin, lavet på 100 % Chardonnay – en usædvanlighed i den Pinot Noir-dominerede Côte de Bar. Jordbunden i området er Kimmeridge, ligesom i Chablis, hvilket giver vinen dens friske syre og mineralitet. Duften er elegant og udtryksfuld med aromaer af hvide blomster, akacie, modne pærer og subtile noter af vanilje og croissant. Smagen er frisk og tørstslukkende med antydninger af fersken, efterårsæble og en lang afslutning med noter af stikkelsbær. Topaze er blevet belønnet med en guldmedalje i Concours Général Agricole i Paris.
Fakta om vinen
- Druer: 100 % Chardonnay
- Alkoholprocent: 12,5 %
- Dosage: 8,5 g/l
- Degorgering: August 2021
- Farve: Lyst gul med gyldne kanter
- Duft: Hvide blomster, akacie, pærer, vanilje og croissant
- Smag: Frisk og livlig med noter af fersken, efterårsæble og stikkelsbær
- Lagring: 12 måneder på gærrester, derefter 30 måneder på flaske
- Serveringstemperatur: 8–10°C
- Lagringspotentiale: Drik nu eller lagr 6–7 år
Madanbefalinger
Topaze Brut er en alsidig champagne, der er fremragende både som aperitif og til mad. Dens friske syre og elegante mousse gør den perfekt til skaldyr, sushi eller lettere forretter. Prøv den gerne til kammuslinger med champagnesauce, zucchinibøffer med koldrøget laks eller klassiske blinis med Kalix-rogn. Den fungerer også fint til retter med mild syre, som ceviche eller østers med citron.
Om vingården
Jacques Robin er en lille familiedyrker fra Buxières-sur-Arce i Côte des Bar. Vingården blev grundlagt af Jacques og Annie Robin, som i ung alder (21 og 18 år) plantede deres første vinstokke i 1973. I dag omfatter vingården 9 hektar fordelt på 22 forskellige parceller. Selvom de dyrker økologisk, har de valgt ikke at certificere sig officielt. Vingården drives i dag af næste generation, hvor Sébastien er vinmageren. Filosofien bygger på respekt for terroir og tradition, med stort fokus på håndværksmæssig vinfremstilling.
Om vinregionen
Côte des Bar er det sydligste distrikt i Champagne og er blevet et centrum for innovative smådyrkere. Regionen har et varmere klima end resten af Champagne, hvilket begunstiger Pinot Noir, men Chardonnay får også her en unik karakter takket være Kimmeridge-jordbunden, den samme som i Chablis. Historisk set har området primært leveret druer til de store champagnehuse i nord, men i dag produceres nogle af de mest spændende champagner her, ofte til mere fordelagtige priser end i de mere etablerede dele af Champagne.
