Domaine Régis Jouan - Sancerre
TIP! Vores vine pakkes sikrest i hele kasser med 6 flasker. Du er velkommen til at blande forskellige vine, men vi anbefaler at bestille i antal à 6, 12, 18 osv. for en mere stabil pakning og tryggere levering.
Produktbeskrivelse
Domaine Régis Jouan - Sancerre har været en af vores mest populære vine i mange år. Familien Jouan fra Sury-en-Vaux er 5. generations vinbønder, og i dag driver far Régis gården sammen med sin datter og svigersøn. Vinmarken er på kun 4,5 hektar, og jordbunden er den samme som i Chablis, det vil sige kalkstensrig kimmeridgianjord. Dette terroir giver elegante og mineralrige Sauvignon Blanc-vine. En stjerne i årets Guide Hachette 2023 beviser, at gården holder stilen. Passer fremragende til østers, skaldyr og lette fiskeretter. Magisk til gedeost. Uventet god til mildt stærke asiatiske retter. Prøv den til aspargesretter i sæsonen!
Om vinen
En klassisk Sancerre i ypperste klasse fra bakkerne sydøst for Sancerre. Terroiret er kimmeridgebaseret. Efter en forsigtig presning gærer vinen relativt koldt ved 13-18 grader i to uger. Denne teknik bidrager til at bevare alle aromaer og den naturlige frugt. Vinen ligger derefter på sin gærleje indtil februar måned.
Drue: 100% Sauvignon Blanc
Farve: Strågul med gyldne nuancer
Duft: Attraktiv hyldeblomstduft med antydninger af citrus og grapefrugt, litchi, passionsfrugt, flint og hvide frugter.
Smag: Ungdommelig og frisk smag af citrus, fersken og mandarin. Fine sprøde og elegante syrer med lang forførende eftersmag. Veludført!
Serveres ved 10-12 grader. Åbn gerne vinen en time før den skal drikkes, så smagene træder endnu bedre frem. Kan lagres et par år og vil da udvikle sig. Konsumeres nu frem til 2026.
Passer til
Sauvignon Blanc er en aromatisk vin med høj syre og afhængigt af om vinen kommer fra den gamle eller nye verden, har den lidt forskellige karakterer. I den gamle verden er vinene lidt mere elegante med mildere aromaer af citrus, lime og nogle gange lidt "krudtede" toner (hvis fadlagret). I den nye verden er syrerne noget mildere, mere solmodne træk af tropisk frugt og solmodne stikkelsbær. Madretter med citron og lime plejer at være et godt "match" (mexicanske og thailandske køkken). Pas dog på med de stærke varianter. Styrke og høj syre er ingen god kombination. En klassisk kombination er Sauvignon Blanc og grønne asparges (i sæson i Sverige mellem april og midsommer).
Prøv til fiskesuppe, laks eller skaldyr, asparges og den klassiske – gedeost (især de franske varianter fra Loire), hvor vinens sprødhed og syre gifter sig magisk med ostens urteagtige og jordagtige smagsnoter samt cremethed. Prøv også til skaldyrsrisotto. Et oplagt valg som aperitif uanset herkomst.
Udmærkelser
2022 - Sølv i Concours des Ligers 2023
2021 - Én stjerne i Guide Hachette des vins 2023
2019 - Én stjerne i Guide Hachette des vins 2021
2019 - Guldmedalje i Concours Paris
2019 - Guld i Concours Général Agricole i Paris
Om Sancerre
Sancerre er en lille appellation i Loiredalen, hvor verdens mest berømte vine lavet på Sauvignon Blanc produceres. Og til gedeost. Strålende kombination. Vinene er kendte for at være friske og aromatiske med hints af mineraler, brændenælde, solbær, stikkelsbær, citrus og hyldeblomst. Tre jordtyper dominerer regionens jorder: kalksten, kridt og flint (silex), og dermed også vinens karakter. Vinene fra Sancerre anses ofte for at være lidt mere elegante sammenlignet med de lidt mere mediumfyldige naboer Pouilly-Fumé. Hvide vine dominerer i Sancerre (80%), men der produceres også Pinot Noir og små mængder rosé.
Om Domaine Régis Jouan
Domaine Régis Jouan er en lille vinproducent, kun 3,6 ha, i landsbyen Sury-en-Vaux, der laver klassisk Sancerre af ypperste kaliber. Familien Jouan, med faderen Régis i spidsen, er femte generation af vinmagere sammen med datteren og svigersønnen. Jorden, de dyrker, er kalkstensrig, hvilket giver mineralrige, elegante og friske vine.
