Vardisubani Wines - Saperavi 2023
TIP! Vores vine pakkes sikrest i hele kasser med 6 flasker. Du er velkommen til at blande forskellige vine, men vi anbefaler at bestille i antal à 6, 12, 18 osv. for en mere stabil pakning og tryggere levering.
Produktbeskrivelse
En kraftfuld og karakterfuld naturvin fra hjertet af Georgien. Denne Saperavi Qvevri 2023 fra Vardisubani Wines er en dyb rødvin lavet på 100 % Saperavi – gæret og lagret i traditionelle qvevri (nedgravede leramforaer) i op til seks måneder på skallerne. Resultatet er en vin med intens farve, rig frugt, bløde tanniner og en afslutning med sød krydderi. Et must for dig, der vil opdage Saperavi i sit mest uforfalskede udtryk. Vinen blev belønnet med en bronzemedalje i IWSC 2025.
Smagsprofil & karakter
Oprindelse: Vardisubani, Tsinandali PDO, Kakheti, Georgien
Producent: Vardisubani Wines
Drue: 100 % Saperavi
Farve: Mørkerød med violette toner
Duft: Mørke bær, blomme, krydderier og en jordagtig dybde
Smag: Fyldig og saftig med runde tanniner, mørk frugt, søde krydderier og en vis ungdommelig astringens fra skalkontakten
Alkoholprocent: 14,5 %
Vinifikation: Gæring i qvevri i 15–17 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring og 6 måneders skalkontakt. Efter klaring lagres vinen kort i ståltank før aftapning.
Volumen: 75 cl
Servering: 16–18 °C
Lagringspotentiale: Op til 7 år
Passer godt til
En perfekt vin til simreretter med lam eller oksekød, grillede kødretter, vildtfugl eller smagfulde vegetariske retter med svampe, aubergine eller røget paprika. Vinens struktur gør den også til et spændende selskab til lagrede hårde oste og georgisk khinkali.
Om producenten
Vardisubani Wines er en familieejet producent med rødder i landsbyen Vardisubani i regionen Kakheti, Georgien. Vingården ligger på 640 meters højde i Tsinandali-mikroregionen, et af Georgiens mest respekterede vinområder. Her kombineres 8000 år gamle vintrraditioner med moderne økologiske metoder – og alle vine produceres i egne qvevri, der er gravet op af den lokale ler. Gården omfatter 10 hektar økologisk certificerede vinmarker og fokuserer på at fremhæve indfødte druesorter som Saperavi, Kisi og Rkatsiteli. Vardisubani er også kendt for sin håndværksproduktion af både qvevri og den georgiske spiritus chacha.
Om regionen
Kakheti er Georgiens vigtigste vinregion – beliggende i den østlige del af landet mellem Kaukasusbjergene og Tsivgombori. Her løber Alazanidalen, hvis flodbredder er hjemsted for nogle af Georgiens mest prestigefyldte vinområder, herunder Tsinandali, Napareuli og Mukuzani. Jordbunden er rig på ler og kalk, hvilket giver struktur til både hvide og røde vine. Qvevri-metoden, hvor vinen gærer og lagres i nedgravede leramforaer, er dybt forankret i regionens kultur og er blevet ophøjet til verdensarv af UNESCO. Tsinandali er især kendt for sine elegante og udtryksfulde vine – ofte fra økologisk dyrkede vinmarker i højere beliggenheder.
