Jacques Robin - Ma Bonne Etoile Brut

Ma Bonne Étoile er en ekspressiv og indbydende champagne skabt af vinfamilien Robin i hjertet af Champagne. Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra 35 år gamle vinstokke i kalk- og lerjord. Høsten foregår manuelt, og vinen lagres i mindst 26 måneder på gærfældningen for at udvikle dybde og finesse.

I glasset glimter champagnen i blegt guld med skinnende refleksioner og et tæt, fint slør af bobler. Duften er generøs og frugtagtig – med noter af æbleblomst, viol, hvid fersken, vilde jordbær og røde æbler. Mango og citrus giver også dybde og gourmandisk charme.

Smagen er rund, livlig og elegant med fokus på røde frugter som solbær og skovjordbær. Den lave dosage giver en tør afslutning med noter af blodappelsin og kvæde, der dvæler i en lang, harmonisk eftersmag.

Smagsprofil & karakter

Oprindelse: Champagne, Frankrig
Producent: Famille Robin
Drue: 100 % Pinot Noir
Farve: Lys gylden med skinnende refleksioner
Duft: Røde frugter, æbleblomst, fersken, viol, mango, blodappelsin
Smag: Frisk og frugtagtig med rund tekstur, indslag af røde bær, citrus og stenfrugt
Alkoholindhold: 12,5 %
Vinifikation: Traditionel metode, lagring på gærfældningen i mindst 26 måneder
Volumen: 75 cl (også tilgængelig i 37,5 cl og 1,5 L)
Servering: 6–8 °C
Lagringspotentiale: Op til 6 år

Passer godt til

Perfekt som aperitif – gerne sammen med gougères (osteboller), skaldyr eller et stykke vellagret ost. Den elegante friskhed gør den også til et fremragende match til retter med syre eller salt.

Om vingården

Jacques Robin er en lille familiedrevet vingård fra Buxières-sur-Arce i Côte des Bar. Vingården blev grundlagt af Jacques og Annie Robin, der i en ung alder (21 og 18 år) plantede deres første vinstokke i 1973 i Sorbée. I dag drives vingården af deres børn, hvor Sébastien er vinmageren. Vingården omfatter 9 hektar fordelt på 22 forskellige parceller. Selvom de dyrker økologisk, har de valgt ikke at certificere sig officielt. Deres filosofi bygger på håndværksmæssig vinfremstilling med respekt for terroir og tradition.

Om vinregionen

Côte des Bar er det sydligste distrikt i Champagne og er i de seneste år blevet kendt for sine innovative små producenter. Regionen har et mere kontinentalt klima med varmere somre, hvilket giver druerne ekstra modenhed og dybde. Jordbunden består af mergeller og kalksten, kendt som Kimmeridgien, samme som i Chablis. Historisk set har Côte des Bar primært leveret druer til de store champagnehuse i nord, men i dag skabes nogle af de mest spændende champagner her – ofte til mere attraktive priser end i de klassiske dele af Champagne.