Jean-Paul Morel - Tre favoritter

Tilbud på en skjult perle i Champagne! Champagnerne fra Jean-Paul Morel i Verzenay er noget af det vildeste, vi har prøvet i dette vidunderlige vindistrikt. Og Jean-Paul selv er en absolut favorit blandt vores vinleverandører. Størstedelen af høsten leverer Jean-Paul Morel til de velkendte prestige-producenter. Men en del beholder han selv for at lave kvalitetschampagne, der overgår det meste.

Vi har sammensat denne vinpakke med tre af vores favoritter fra vingården, nu som et pakketilbud for disse seks fantastiske vine fra Champagne.

Om vinene

• 2 stk Jean-Paul Morel - Brut Réserve: Jean-Paul mener, at dette er en af gårdens mest typiske champagner. Brut Réserve består af 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay. Druemosten har ligget på sin gær i flasken i hele 72 måneder før degorgering. Dette betyder, at alle smage er modnet og udviklet, samtidig med at Champagnen bliver mere holdbar. Denne vin har en gylden gul farve med fine små bobler. Duften er rig og aromatisk med noter af tørrede frugter, abrikos, ristet brød og nødder. Smagen er frisk og fyldig med en fin mousse og mineraltoner, efterfulgt af en lang og elegant eftersmag.
• 2 stk Jean-Paul Morel Millésime 2009: En enestående mulighed for at opleve årgangschampagne fra 2009, der er rangeret som den bedste årgang nogensinde i Champagne. Millésime 2009 er topvinen fra Jean-Paul Morel. Druesammensætningen er 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay, og den har ligget næsten 11 år på sin gær – i alt 128 måneder! Dette betyder, at alle smage er modnet og udviklet, samtidig med at Champagnen bliver mere lagringsdygtig. Drik denne sjældenhed til lakserogn-snitter, foie gras eller stegte kammuslinger.
• 2 stk Jean-Paul Morel - Cuvée Spéciale: Cuvée Spéciale - Jean Paul Morels flagskib - er noget ud over det sædvanlige. En Champagne med en meget stor dybde og kompleksitet. Det er den samme druesammensætning som i Jean Paul Morels Brut Réserve, dvs. 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay, men druemosten har ligget yderligere to år på sin gær ("sur lie"), det vil sige i over 9 år. Lang lagring på gær (tonerne af toast, nød og gær) betyder, at alle smage er integreret, modnet og har fået mere kompleksitet. Vinen har udviklet sig til en magisk champagneoplevelse efter vores mening. Nyd den til skaldyrsfad, foie gras, grillede fiskeretter eller oplev den bare som den er.