Vardisubani Wines - Khikhvi 2023
TIP! Vores vine pakkes sikrest i hele kasser med 6 flasker. Du er velkommen til at blande forskellige vine, men vi anbefaler at bestille i antal à 6, 12, 18 osv. for en mere stabil pakning og tryggere levering.
Produktbeskrivelse
En kraftfuld orangevin lavet på 100 % Khikhvi – en af Georgiens ældste og mest karakterfulde druesorter. Vinen vinificeres efter den traditionelle qvevri-metode med seks måneders skalkontakt, hvilket giver en dybde, struktur og et unikt udtryk. Resultatet er en fyldig og ekstrakt-rig vin med afbalanceret syre, tydelige tanniner og en lang eftersmag. En vin for dig, der vil opleve noget ud over det sædvanlige.
Smagsprofil & karakter
Oprindelse: Vardisubani, Tsinandali PDO, Kakheti, Georgien
Producent: Vardisubani Wines
Drue: 100 % Khikhvi
Farve: Dyb ravfarvet
Duft: Tørrede frugter, teblade, abrikos og urtede noter
Smag: Fyldig og koncentreret med kraftige, men elegante tanniner, frisk syre og en rund, harmonisk afslutning
Alkoholprocent: 12,5 %
Vinifikation: Gæring i qvevri i ca. 2 uger med efterfølgende malolaktisk gæring og 6 måneders skalkontakt. Vinen klares naturligt om foråret, hvorefter den tappes direkte fra qvevri eller efter kort lagring i ståltank.
Volumen: 75 cl
Servering: 12–14 °C
Lagringspotentiale: Op til 6–8 år
Passer godt til
En alsidig madvin, der passer til krydrede vegetariske retter, ovnbagt knoldselleri eller gulerod, kylling med mellemøstlige krydderier, grillet svamp, halloumi eller smagfulde oste. Vinens struktur og syre gør den også til et spændende valg til georgisk mad som khachapuri eller badrijani.
Om producenten
Vardisubani Wines er en familieejet vingård i landsbyen Vardisubani i det østlige Georgien. Her, i 640 meters højde, kombineres 8000 år gamle vintraditioner med økologisk vinavl og moderne præcision. Gården omfatter 10 hektar økologisk certificerede vinmarker inden for Tsinandali PDO, og vinene gæres og lagres i håndlavede qvevri – store leramforaer, der er nedgravet i kælderjorden. Vardisubani Wines fokuserer på indfødte druesorter som Saperavi, Kisi og Khikhvi, og hver vin fortæller en historie om sted, håndværk og bæredygtighed.
Om regionen
Tsinandali er en af de mest respekterede vinzoner i Kakheti – Georgiens førende vinregion. Beliggende langs floden Alazanis højre bred, tilbyder området et unikt mikroklima og rig ler- og kalkjord, hvilket gavner både hvide og røde druesorter. Her har qvevri-metoden været brugt i årtusinder og er i dag UNESCO-beskyttet. Kakheti står for cirka 70 % af al vinproduktion i Georgien og er især kendt for sine kraftfulde rødvine og komplekse orangevine – ofte produceret med minimal indflydelse og maksimal terroirpræg.
