Herbert Beaufort - Signaturlåda

I Bouzy, en av Champagnes 17 Grand Cru-byar, har familjen Beaufort odlat vin på samma mark sedan 1599. Byn är känd för sin Pinot Noir, och det märks i glaset: Herbert Beauforts champagner är smakrika, torra och eleganta, med låg dosage och utan malolaktisk jäsning, vilket ger en fräschör som håller även i de kraftfullaste cuvéerna.

I den här lådan får du hela husets bredd, från den krispiga Blanc de Blancs och flaggskeppet Carte d'Or till två årgångschampagner. Sex flaskor som visar vad en liten familjeodlare i Grand Cru-klass kan göra, och som räcker både till fredagsskålen och till de riktigt stora middagarna.

1 st Herbert Beaufort – Brut Grand Cru Blanc de Blancs

Husets friskaste champagne, gjord enbart på Chardonnay från Grand Cru-klassade lägen i Bouzy. Fina, ihållande bubblor och en livlig syra gör den till en självklar aperitif, men den är lika fin till lättare rätter.

Druva: 100 % Chardonnay
Färg: Halmgul
Doft: Citron och grapefrukt, med inslag av bröd och en hint av honung
Smak: Frisk och välbalanserad, med gul frukt och citrus
Servering: 8–10 °C
Drickfärdigt: Nu eller inom 3–5 år

Passar till: Aperitif, skaldjur, sushi, vitvinskokta musslor eller gratinerad hummer.

2 st Herbert Beaufort – Brut Grand Cru Carte d'Or Tradition

Husets signaturchampagne och den flaska vi tycker att alla borde ha stående i kylen. 90 % Pinot Noir ger kropp och kraft, och en andel reservvin på upp till 50 %, delvis lagrat på ekfat, ger djup och smakrikedom. Vinstockarna är i snitt 45 år gamla. Carte d'Or har belönats med guld i Decanter och två stjärnor i Guide Hachette.

Druva: 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Färg: Gyllengul med rikligt med små, fina bubblor
Doft: Nötter, röda äpplen, brioche, citrus och en aning krutrök
Smak: Fyllig och komplex med apelsinblommor, ingefära, mogen grapefrukt och äpple. Bra syra och lång, mineralrik eftersmak
Servering: 4–9 °C
Drickfärdigt: Nu, men utvecklas vidare i 5–6 år

Passar till: Skaldjurstallriken, gåslever, smörstekta kantareller eller huvudrätter av kött och fisk.

1 st Herbert Beaufort – Brut Grand Cru Blanc de Noirs

Här får Bouzys Pinot Noir stå helt för sig själv. En elegant och lite stramare champagne med mycket smak och lång eftersmak, gjord för att drickas till mat lika gärna som före.

Druva: 100 % Pinot Noir
Färg: Mattgul med gröna inslag
Doft: Gröna äpplen, melon och citrus, med brödtoner, rostade nötter och en aning nougat
Smak: Intensiv och välbalanserad, med ren syra, riklig mousse och lång, precis eftersmak
Servering: 4–9 °C
Drickfärdigt: Nu, men utvecklas vidare i 4–5 år

Passar till: Aperitif, fisk och grönsaksrätter.

1 st Herbert Beaufort – Brut Grand Cru Millésimé 2019 La Favorite

Husets prestigecuvée, som bara görs under exceptionella årgångar. Lika delar Pinot Noir och Chardonnay ger en champagne i perfekt balans mellan kraft och finess. Flaskan är tillverkad i antikt glas och formgiven efter förfadern Marcellin Beaufort, som grundade husets Grand Cru-tradition.

Druva: 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay
Färg: Gyllene
Doft: Mineralisk, med mogna frukter och eleganta toner
Smak: Lång och komplex, med balans mellan frukt, mineralitet och syra
Servering: 8–10 °C
Drickfärdigt: Nu, eller lagra i 5–10 år

Passar till: Hummer, foie gras, vit fisk med smörsås, smakrika ostar.

1 st Herbert Beaufort – Millésime 2022 Cuvée L'Age d'Or Extra Brut

Husets guldklimp: en årgångschampagne gjord enbart på Pinot Noir från Bouzy. Utan malolaktisk jäsning och med minimal dosage får frukten och kalken tala fritt. Generös och fyllig, men med en spänstig, levande syra.

Druva: 100 % Pinot Noir
Årgång: 2022
Färg: Ljust guldgul
Doft: Nybakat bröd, färskt smör, gula frukter, torkad aprikos och rostade nötter
Smak: Fyllig med krämig mousse, frisk syra, gul frukt och brioche samt en lång, kritig finish
Servering: 8–10 °C, gärna i vitvinsglas i stället för flute
Drickfärdigt: Nu, men utvecklas vidare i 5–8 år

Passar till: Lika självklar till maten som till skålen, till exempel fågel, kalv eller rätter med smör och svamp.

Om Herbert Beaufort

Släkten Beaufort har odlat vin i Bouzy sedan 1599 och har varit klassificerade Grand Cru-odlare sedan 1895. Idag drivs gården av pappa Henry och sönerna Ludovic och Hugue, på 13 hektar Pinot Noir och drygt 3 hektar Chardonnay. Familjen arbetar fortfarande efter Marcellin Beauforts principer från 1895: perfektion in i minsta detalj. De använder bara äkta kork och de tyngsta flaskorna, har en ovanligt hög andel reservvin och håller dosagen låg. Champagnerna är prisbelönta både i Frankrike och internationellt.

Om Bouzy

Bouzy ligger på Montagne de Reims sydsluttningar och är en av 17 Grand Cru-byar av Champagnes totalt 209. Pinot Noir dominerar med omkring 88 % av odlingsmarken. Kalkhaltig lerjord ger syra och mineralitet, och långa soliga dagar med svala nätter låter druvorna mogna långsamt. Byn är också känd för Bouzy Rouge, ett stilla rödvin som ofta används för att ge färg åt roséchampagne.