Sommerens Søde – Dessertkassen
TIP! Vores vine pakkes sikrest i hele kasser med 6 flasker. Du er velkommen til at blande forskellige vine, men vi anbefaler at bestille i antal à 6, 12, 18 osv. for en mere stabil pakning og tryggere levering.
Produktbeskrivelse
En kasse skabt til dig, der ved, at det sødeste i livet kræver tålmodighed, håndværk og den rigtige drue.
Her mødes to af Europas mest spændende dessertvinsproducenter: Domaine Nigri fra Jurançon i det sydvestlige Frankrig – ved foden af Pyrenæerne – og Le Bèrne fra Montepulciano i hjertet af Toscana. To producenter, to traditioner, én fællesnævner: vine, der tager tid og belønner dem, der venter.
Fra Jurançon kommer Petit Manseng i sin fineste form – en drue, der naturligt tørrer på vinstokken og koncentrerer sin sødme uden at miste syren. Det er den syre, der adskiller en stor dessertvin fra en tung en, og Domaine Nigri mestrer denne balance med kirurgisk præcision. I kassen findes tre udtryk: den legende Pas de Deux, et samspil mellem Petit og Gros Manseng, samt flagskibet Tout Une Histoire i to årgange – 2017 og 2022 – for den, der ønsker at opleve, hvordan tid ændrer den samme vin.
Som kassens hemmelige juvel ligger en halvflaske Vin Santo di Montepulciano fra Le Bèrne – et håndværk på flaske. Otte år på små egetræsfade, druer tørret på bambusmåtter i fem måneder og et lagringspotentiale, der måles i årtier snarere end år.
Passer til: Modne oste, foie gras, krydrede retter, frugtdesserter, mørk chokolade – eller blot et lille glas som afslutning på en god middag.
Kassen indeholder:
2 stk Domaine Nigri - Pas de Deux 2021
En sød Jurançon i perfekt balance – frugtig, silkeblød og dansende elegant. Pas de Deux 2021 er et harmonisk samspil mellem Petit og Gros Manseng, hvor sødme og syre mødes i en perfekt koreografi. En dessertvin for den, der søger både nydelse og finesse – lige god til ost som til krydrede retter eller chokolade.
Oprindelse: Jurançon, Frankrig
Druer: 50 % Petit Manseng, 50 % Gros Manseng
Farve: Gylden med lyse refleksioner
Duft: Honning, kandiserede citrusfrugter, abrikos og balsamiske noter
Smag: Rund og frugtig med fin balance mellem sødme og syre. Lang eftersmag med noter af moden frugt og subtil krydret smag
Alkoholprocent: 13 %
Servering: 10–14 °C
Lagringspotentiale: Op til 10 år
Flaskestørrelse: 750 ml
Fremstilling: Petit Manseng gæres og lagres på egetræsfade med gærrester. Gros Manseng gæres i temperaturkontrollerede ståltanke og lagres på tank
Produktion: Cirka 18.000 flasker årligt
2 stk Domaine Nigri - Tout Une Histoire 2017
Domaine Nigri præsenterer her sin flagskibsvin – et skoleeksempel på, hvad Petit Manseng kan udrette, når den dyrkes på Jurançons tre distinkte terroirer. Druerne håndplukkes i flere omgange efter naturlig tørring (passerillage), hvilket koncentrerer smagsstofferne uden at miste den friske syre. Vinen får derefter lov til at hvile i 11 måneder på egetræsfade for at udvikle sin kompleksitet.
Oprindelse: Jurançon, Frankrig
Drue: 100 % Petit Manseng
Farve: Gyldengul med grønt skær
Duft: Eksotiske frugter, mango, fersken, kandiseret citrus, krydderier, vanilje
Smag: Sød og rig med frisk syre, smag af abrikos, honning, blodappelsin, blomme, eksotisk frugt og fin fadkrydderi
Alkoholprocent: 13 %
Fremstilling: Trisselektiv høst efter passerillage. Gæring og lagring på egetræsfade i 11 måneder
Lagringspotentiale: 10 år med frugt, 20–30 år for udviklet kompleksitet
Årlig produktion: ca. 20.000 flasker
Servering: 10–14 °C – iltes gerne i karaffel
Udmærkelser: Guide Hachette, Decanter, Gilbert & Gaillard, Guide DVE, Dussert-Gerber
1 stk Domaine Nigri - Tout Une Histoire 2022
Sød elegance fra Pyrenæerne – med tropisk frugt, fin fadkarakter og lang levetid. Domaine Nigri præsenterer her sin flagskibsvin – et skoleeksempel på, hvad Petit Manseng kan udrette, når den dyrkes med præcision og tålmodighed. Fra selektivt høstede druer efter naturlig tørring skabes en vin med både dybde og friskhed, sødme og syre – en dessertvin med sjæl.
Oprindelse: Jurançon, Frankrig
Drue: 100 % Petit Manseng
Farve: Gyldengul med grønt skær
Duft: Eksotiske frugter, mango, fersken, kandiseret citrus, krydderier, vanilje
Smag: Rig og sød med tydelig friskhed. Smagsnoter af abrikos, blodappelsin, honning, blomme og fin fadkrydderi
Alkoholprocent: 13 %
Servering: 10–14 °C – iltes gerne i karaffel
Lagringspotentiale: 10 år med frugtfokus, 20–30 år for kompleks udvikling
Flaskestørrelse: 750 ml
Fremstilling: Trisselektiv høst efter passerillage. Gæring og lagring på egetræsfade i 11 måneder
Produktion: Cirka 20.000 flasker årligt
1 stk Le Bèrne - Vin Santo di Montepulciano DOC 2016
Vin Santo di Montepulciano DOC fra Le Bèrne er en traditionel håndværksvin dybt forankret i Cervognano, fremstillet efter klassisk metode med lang tørring og exceptionelt lang lagring. Vinen bygger på lokale druesorter og afspejler både stedets historie og familiens omhyggelige arbejde i hvert trin.
- Størrelse: 37,5cl (halv flaske)
- Oprindelse: Montepulciano, Toscana – Cervognano (underzone)
- Klassifikation: Vin Santo di Montepulciano DOC
- Druer: 50% Pulcinculo, 50% Malvasia Toscana
- Gennemsnitlig vinstoksalder: 30 år
- Jordbund: Havsand med rigt indslag af hvide kalkholdige sedimenter
- Højde over havet: 340 m.o.h.
- Vinificering: Druerne tørres på bambusmåtter i cirka 5 måneder og gæres derefter i små egetræsfade (carratelli på 50 liter)
- Lagring: 8 år i carratelli i kontakt med den naturlige gærrest ("madre")
