Sommerens Boble-kasse

6 grunde til at fejre

Vi har samlet det bedste af det bedste i én og samme kasse. Seks nøje udvalgte mousserende vine fra Frankrigs mest dedikerede småproducenter – fra dybet af Champagne til Loire-dalens solrige skråninger og Alsaces aromatiske vinmarker.

Hver flaske er et håndværk i sig selv. Her møder du Jean-Paul Morels Cuvée Spéciale med sine elegante noter af rød frugt og ristet brød, den kraftfulde kompleksitet i Pessenet Legendres Lady N, og Jacques Robins guldmedaljerede Topaze – en Blanc de Blancs af sjælden mineralitet. Hertil kommer Vignobles Brisebarres prisbelønnede Vouvray, André Regins silkebløde Crémant d'Alsace, og Cédric Morels roséchampagne fra Grand Cru-byerne i Verzenay.

Seks flasker. Seks udtryk. Én fællesnævner – kvalitet uden kompromis.

Uanset om det er en lang sommeraften på terrassen, en midsommerfest eller en spontan fejring værd at huske – denne kasse har du altid noget at tage frem.

Kassen indeholder

1 stk Jean-Paul Morel - Cuvée Spéciale

Cuvée Spéciale Brut består af 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay fra to forskellige årgange. Chardonnay-druerne har fået lov at ligge yderligere et år i ståltank før aftapning. Efter aftapning får vinen lov at ligge på sin gærrester i 96 måneder før degorgering og til sidst hvile på flaske i 6 måneder før lancering. Siden Jean-Paul er gået på pension, må han kun distribuere et vist antal flasker om året pga. skattemæssige årsager, hvilket betyder, at vi vil modtage færre flasker de kommende år. Så vinen vil gradvist opnå yderligere modenhedstoner ved fremtidige udgivelser. Druemosten kommer fra årgangene 2012 og 2013.

Druer: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
Alkohol: 13,5 %
Farve: Lys gul med fine små bobler
Duft: Aromatiske og rige dufte af rød frugt (æbler og skovjordbær), tørrede frugter, abrikos, ristet brød og nødder.
Smag: Ren, frisk og fyldig smag, fin mousse og små bobler, mineraltoner med lang elegant eftersmag.

1 stk Pessenet Legendre - Lady N

Denne unikke Extra Brut Champagne er en hyldest til vores forfædres håndværk, skabt af 100% Pinot Meunier – den historiske drue fra Vallée de la Marne – og vinificeret på fad for at fremhæve dens mest elegante egenskaber. Champagnen indleder med en livlig og frisk attack, efterfulgt af en rig og kompleks smagsprofil med noter af grillede toner, lakrids og krydderier. Den er både fyldig og langtidsholdbar, hvilket giver en nydelsesfuld og sofistikeret oplevelse.

Med sin kombination af friskhed og kompleksitet er dette en champagne, der passer lige så godt til aperitif med gougères eller lufttørret skinke som til en hovedret med fjerkræ eller andebryst.

• Druesammensætning: 100% Pinot Meunier
• Dosage: Extra Brut
• Farve: Gyldengul med livlige bobler
• Aroma: Grillede toner, lakrids og krydderier
• Smag: Frisk og livlig med en fyldig og kompleks struktur, lang eftersmag
• Serveringstemperatur: 8-10°C
• Passer til: Aperitif (gougères, lufttørret skinke), fjerkræ, andebryst
  
  

1 stk Jacques Robin - Topaze

Topaze Brut er en elegant og frisk Blanc de Blancs fra Jacques Robin, lavet på 100 % Chardonnay – en usædvanlighed i Pinot Noir-dominerede Côte de Bar. Jordbunden i området er Kimmeridge, ligesom i Chablis, hvilket giver vinen dens friske syre og mineralitet. Duften er elegant og udtryksfuld med aromaer af hvide blomster, akacie, modne pærer og subtile toner af vanilje og croissant. Smagen er frisk og tørstslukkende med antydninger af fersken, efterårsæble og en lang afslutning med toner af stikkelsbær. Topaze er blevet belønnet med en guldmedalje i Concours Général Agricole i Paris.

• Druer: 100 % Chardonnay
• Alkoholindhold: 12,5 %
• Dosage: 8,5 g/l
• Degorgering: August 2021
• Farve: Lyst gul med gyldne kanter
• Duft: Hvide blomster, akacie, pære, vanilje og croissant
• Smag: Frisk og livlig med toner af fersken, efterårsæble og stikkelsbær
• Lagring: 12 måneder på gærrester, derefter 30 måneder på flaske
• Serveringstemperatur: 8–10°C
• Lagringspotentiale: Drik nu eller lagre 6–7 år

1 stk Vignobles Brisebarre - Vouvray Fines Bulles Millésime 2018

I Vouvray er det Chenin Blanc, der gælder for fuld udblæsning, og det gælder også i denne mousserende vin. Druerne høstes fra 25 år gamle vinstokke, der vokser på ler- og kalkstensrig jord. Druerne gæres derefter i temperaturkontrollerede ståltanke, før de tappes på flaske og gennemgår den anden gæring på deres gærrester i 48 måneder. Vinen laves altså efter "méthode traditionelle" (samme som Champagne). Vinen er frisk og sprød med nedtonede brødnoter. En perfekt og meget prisvenlig apéritifvin. Kun 4500 flasker produceres om året.

Drue: 100% Chenin Blanc
Alkohol: 12,5 %
Farve: Intens gyldengul farve med fine og vedvarende bobler
Duft: Frisk og fyldig duft af modne gule og grønne æbler med noter af brioche.
Smag: Ung, medium fyldig, ren frugtagtig smag af gule og grønne æbler, velintegreret fadkarakter med en lang behagelig eftersmag.

1 stk André Regin - AOP Crémant D'Alsace Blanc

En frisk, slank crémant med elegante bobler, subtil frugt og silkeblød mousse – perfekt som aperitif eller til festlige lejligheder.

Oprindelse: Alsace, Frankrig
Druer: Pinot Blanc, Auxerrois
Farve: Lyst strågul
Duft: Frisk og subtil med antydninger af hvide blomster og frugt med hvidt frugtkød, som pære
Smag: Elegant og harmonisk med cremet mousse, fin syre og velafbalanceret sødme. Lang, frisk afslutning
Alkoholindhold: ca. 12 %
Servering: 5–6 °C
Lagringspotentiale: Op til 5 år

1 stk Cédric Morel Rosé "Effet Mer" Grand Cru

Cédric Morel Rosé "Effet Mer" Grand Cru er en elegant roséchampagne fra Grand Cru-landsbyerne i Verzenay. Lavet på Pinot Noir og Chardonnay, med delikat farve fra skalkontakt i en såkaldt saignée-metode. Vinen byder på solmoden frugt, florale noter og en lang afslutning. En madvenlig rosé med dybde, friskhed og personlighed.

• Druer: Pinot Noir & Chardonnay (rosé blend med saignée)
• Oprindelse: Verzenay Grand Cru, Champagne
• Årgang: 2019
• Dosage: 8 g/l
  
• Alkoholindhold: 12 %
• Farve: Lyst lakserosa
• Duft: Røde roser, fersken, fino-sherry, blomster og moden frugt
• Smag: Frisk syre, rødbærfrugt, kompleksitet og dybde, lang afslutning
• Lagring: 3 år på gærrester
• Servering: 4–9 °C – som aperitif eller til mad