Moolanda - Moolanda Shiraz 2013

Denne Shiraz fra 2013 afspejler den exceptionelle kvalitet af en fremragende årgang i Barossa Valley og har sin oprindelse i en vinmark med et en anelse køligere mikroklima, hvilket giver ekstra finesse. Brian Thomson har ladet sig inspirere af vinene fra Nord-Rhône og har med dygtighed forenet den australske robusthed med fransk finesse. Resultatet er en fyldig, men alligevel nuanceret vin, som står i kontrast til de mere frugtdrevne Shiraz-vine, som Barossa er kendt for. Denne vin passer fremragende til smagsfulde retter, som en saftig grisebov eller en krydret lammekødsret, uanset om det er grillet eller tilberedt i ovnen.

Om Vingården

Moolanda Wineries, som passende betyder "fra den anden side" på aboriginsk, blev startet af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vinmarken, traditionel vinfremstilling med "passende" fadkarakter og virkelig høj kvalitet er Moolandas kendetegn. Ikke mindst bevist ved, at Moolanda leverer shiraz-druer til en af verdens mest myteomspundne vine - The Grange!

Vinmarkerne er beliggende på sydsiden af Western Ridge, hvor man tidligere ikke dyrkede vindruer. Magre og diversificerede jorder og varierende døgntemperaturer med forholdsvis køligere somre giver meget karakterfulde vine.

Om vinen

Moolanda Shiraz 2013 udtrykker en druekarakter, der er distinkt, men med en elegance, der kan tilskrives dens unikke terroir på de stejle skråninger i det sydlige Barossa Valley, med panoramaudsigt over havet. Brian og Anne har med omhu valgt disse vinmarker for at afspejle deres passion for fransk vinfremstillingsfilosofi, hvilket resulterer i vine med en køligere og mere sofistikeret profil. Vinen udviser et harmonisk samspil mellem frugtighed, velafbalancerede syrer og fløjlsbløde tanniner. Dette gør den til et fremragende supplement til en række retter, fra grillede delikatesser og oksekød til vildt og fjerkræ.

Drue: 100% Shiraz
Farve: Dyb blå-lilla nuance.
Duft: Et rigt og komplekst duftspektrum, der byder på jordagtig krydderi, modne bær og et strejf af cremet kaffe.
Smag: En indledende tone af ristet eg integreres fint med en generøs mundfølelse af mørke, modne frugter og anstrøg af lakrids. Afslutningen er lang og intens, understøttet af fløjlsbløde tanniner. En vin i dejlig harmoni, med fremragende noter af modenhed.

Serveres ved ca. 18C. Drik nu eller frem til 2029.

Om Barossa Valley 

Barossa Valley er et af Australiens mest velkendte vinområder for kvalitetsvin i South Australia. Klimaet er ekstremt varmt, hvilket resulterer i, at vinstokkene gennemgår lange tørkeperioder, og døgntemperaturen varierer kraftigt, hvorfor vinene ofte har en høj frugtkoncentration. Barossa er mest kendt for sine lagringsdygtige Shiraz-vine fra gamle vinstokke. Andre druer er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache og Mourvèdre. Vinene er ofte fyldige med høj koncentration og Syrah-druens ret bløde tanniner.

Om Moolanda Wineries

Moolanda Wineries, passende "fra den anden side" på aboriginsk, blev anlagt af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vinmarken og traditionel vinfremstilling med så lidt fadkarakter som muligt er Moolandas kendetegn. Vinmarkerne er beliggende på sydsiden af Western Ridge, hvor man tidligere ikke dyrkede vindruer. Magre og diversificerede jorder og varierende døgntemperaturer giver karakterfulde vine.  

Mad & vin og opskrifter

Fyldige vine med bløde tanniner fungerer godt til grillet mad, men pas på med at grille for hårdt. Disse smagfulde vine passer meget godt til langtidsstegte retter med fede kødstykker som gris, lam og f.eks. entrecôte. Peber og spidskommen som krydderi. Umami-rige tilbehør som svampe. Blommebaserede saucer. Hårde oste som Gruyère. Næsten ingen grænser.

Opskrifter

Prøv vores opskrift på grillede lammeculotter med myntepesto

Grillet "luffarbiff" (Flat Iron Steak) (Vinochmatguiden.se)
Grillet Lammefilet /-koteletter med feta-gratineret rodfrugter og mangosalat (landleyskok.se)
Grillet T-bone (koket.se