Valsotillo - Ribera del Duero Reserva 2018

Vingårdens premiumvin fra 2018 - Fyldig og kompleks med lang lagringspotentiale. Fuld af noter af moden frugt, søde krydderier, mineraler, trøffel, kaffe og te. Valsotillo Reserva 2018 har lagret på amerikanske og franske egetræsfade i 24 måneder og derefter 12 måneder på flaske før lancering. Drik den til kraftige kødretter og til ostebordet. En meget lagringsdygtig vin.

Om vingården

Familien Arroya er en af pionererne i Ribera del Duero, som sammen med otte andre dyrkere grundlagde DO Ribera del Duero i 1982. Vin er blevet produceret på deres ejendom siden 1500-tallet.

I landsbyen Sotillo de la Ribera i en lille smuk dal i det nordvestlige Ribera del Duero 850 meter over havets overflade driver Ramon og Marisa Arroyo vingården. Vinrankerne er mellem 60 og 90 år gamle, hvilket garanterer lave høstudbytter og en fænomenal koncentration af vinene. Al høst sker manuelt, og der anvendes ingen kemikalier eller sprøjtemidler. Ingen tilsat gær, men gæringen sker naturligt.

Fadlagringen sker i kølige gange inde i bjerget under vingården, som er udgravet siden 1500-tallet og fremad. Ramons motto: "at lave så langlivede vine som muligt med både kraft og finesse".

Om vinen

Dette er en Reserva, hvor druerne har gæret i ståltank og derefter lagret 24 måneder på amerikanske og franske fade i vingårdens underjordiske kældergange fra 1500-tallet, hvor der er en konstant jævn og lav temperatur. Beskæring sker løbende under vækstperioden. Druerne er som altid plukket manuelt, når de er perfekt modne. Vinen lagres i kælderen i yderligere mindst 12 måneder før lancering.

Drue: 100% Tinta del País (Tempranillo)
Alkohol: 14,0%
Farve: Mørk kirsebærrød farve
Duft: Aromatisk og elegant med toner af moden frugt, søde krydderier, mineraler, trøffel, kaffe og te.
Smag: Velstruktureret og balanceret vin med stor fylde. Bløde tanniner, lang elegant eftersmag af modne mørke bær.

Serveres ved 16-18°C. Skal luftes, gerne 2-3 timer før servering. Lagring: 2030.

Udmærkelser

2016 - 94 Tim Atkin
2016 - 94 Gourmets
2015 - 94 point af Guia Penin
2015 - 95 point af Gourmets

Tidligere årgange:
2014 - Guldmedalje i Berlin
2014 - 94 point af Guia Penin
2012- 93 point af Wine Enthusiast
2011 - 93 point af Wine Enthusiast

Om Ribera del Duero

Vinproduktion i Ribera del Duero har fundet sted siden oldtiden, men det var først, da man blev et selvstændigt DO i 1982, at en katapultagtig rejse mod berømmelse begyndte. I dag betragtes Ribera del Duero af mange som et af verdens absolut bedste vinområder. Høj højde og perfekt jordbund giver langlivede vine med stor kraft og høj frugtkoncentration, men uden sødme. Varme dage og kolde nætter bidrager også. Her dyrkes i princippet kun røde druer, især Tinta del Pais (Tempranillo). I de senere år er der også blevet eksperimenteret en del med Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon og Merlot.

Om Valsotillo

Familien Arroya er en af pionererne i Ribera del Duero, som sammen med otte andre dyrkere grundlagde DO Ribera del Duero i 1982. Vin er blevet produceret på deres ejendom siden 1500-tallet.

Bodegas Ismael Arroyo - Valsotillo ligger i landsbyen Sotillo de la Ribera i en malerisk smuk dal i det nordvestlige Ribera del Duero 850 meter over havets overflade. Her driver Ramon og Marisa Arroyo vingården, der i dag består af i alt 25 hektar vinmarker fordelt på 12 forskellige vinparceller omkring Sotillo de la Ribera. Vinrankerne er mellem 60 og 90 år gamle, hvilket garanterer lave høstudbytter og en kraftfuld koncentration af vinene. Al høst sker manuelt, og der anvendes ingen kemikalier eller sprøjtemidler. Der anvendes heller ikke tilsat gær, men gæringen sker naturligt.

Fadlagringen finder sted i gange inde i bjerget under vingården, som er udgravet siden 1500-tallet og fremefter. Tinta del país, som klonerne af Tempranillo kaldes i Ribera De Duero, er den eneste drue, der dyrkes. Da vi spurgte Ramon, hvilken vinfilosofi han havde, svarede han: "Jeg vil lave så langlivede vine som muligt med både kraft og finesse." 

Mad & vin og opskrifter

Tempranillo-vinene fra Ribera er normalt kraftigere og lidt mere stringente end Rioja-vinene. Lidt federe retter med afbalanceret saltighed er normalt bedst. Undgå for meget sødme og bitterhed samt krydderstyrke, hvis vinen har høj stringens. Ribera er kendt for sin pattegris og spædelam, dvs. saftigt og stegt kød med naturlig fedme egner sig bedst. Et oplagt valg til grillede kødretter. Mad, der passer til Cabernet Sauvignon og vine fra Toro, fungerer også her.

Prøv med okse-, svine- og lammekødretter, med Chorizo, osten pico melero eller hvorfor ikke til falukorv, hvis vinen er af den lidt lettere slags.

Opskrifter

Lammesteg med choronsauce og ristet paprika

Grillet lammefilet/-koteletter med fetagratinerede rodfrugter og mangosalat (landleyskok.se)

Grillet T-bone (koket.se)