Søn Vich

Son Vich de Superna er den højest beliggende vingård på Mallorca, beliggende i bjergene Sierra de Tramuntana. Den familieejede vingård blev grundlagt i 2006 af ejerfamilien Sampol Massanet fra Palma, som købte ejendommen i 1981. Selvom de tidligere havde plantet vin, begyndte de først at producere kommercielt, da Mallorcas vine blev mere kendte i 00’erne. Gården fokuserer på både lokale og internationale druesorter som Prensal Blanc, Mantonegro, Viognier og Cabernet Sauvignon. Herregården blev allerede nævnt i 1236, da Jaume I erobrede øen og gav den til en af sine generaler, Ludovic de Vic.

Deres rødvine produceres på Mallorcas højest beliggende beplantninger, beliggende mellem 450-550 m over havets overflade. Vine modnes sent i dalens klima, hvilket giver en balance mellem solmoden frugt og syre fra kolde nætter. Selvom vinene endnu ikke er økologisk certificerede, følger gården økologiske og biodynamiske principper. Alle vine produceres med vingårdens egen gær for at bevare den lokale smag, og nogle af de røde vine lagres på franske egetræsfade for at forbedre lagringsegnetheden.