Casale dello Sparviero - Chianti Classico 2022
TIP! Vores vine pakkes sikrest i hele kasser med 6 flasker. Du er velkommen til at blande forskellige vine, men vi anbefaler at bestille i antal à 6, 12, 18 osv. for en mere stabil pakning og tryggere levering.
Produktbeskrivelse
Den første vin fra Casale dello Sparviero – og stadig en af deres mest elskede. Denne klassiske Chianti Classico er en hyldest til traditionen, men med en moderne friskhed, der fanger hjertet af Castellina in Chianti. Med et blend på 95 % Sangiovese og 5 % Canaiolo, lagring på store slavoniske egetræsfade og en håndværksmæssig tilgang, er dette en vin, der kombinerer elegance, frugtighed og struktur i perfekt balance. Et oplagt valg for dig, der værdsætter toscanske klassikere med sjæl og rygrad.
Smagsprofil & karakter
Oprindelse: Chianti Classico DOCG, Italien
Druer: 95 % Sangiovese, 5 % Canaiolo
Farve: Rubinrød med subtile granatrekser
Duft: Røde bær, viol, urter og en let krydret tone
Smag: Tør, balanceret og mellemfyldig med tydelig frugt, frisk syre og bløde tanniner
Alkoholprocent: 13,5 %
Servering: 16–18 °C – iltes gerne 30 minutter før servering
Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men udvikler sig fint i 3–5 år
Flaskestørrelse: 750 ml
Vinmager: Casale dello Sparviero
Tilberedning: Separat gæring af Sangiovese og Canaiolo i temperaturkontrollerede cementtanke i 12 dage, efterfulgt af 12 måneders lagring i 50 hl slavoniske egetræsfade og mindst 6 måneder på flaske før salg
Passer godt til
Klassisk matchning til pastaretter med tomatbaseret sovs, pizza, grillet kød eller mellemhårde oste som pecorino og manchego. En selvfølgelig ledsager til rustikke italienske retter, hvor syren får lov til at spille med maden.
Om producenten – Casale dello Sparviero
I hjertet af Chianti, ved vinbyen Castellina in Chianti, ligger Casale dello Sparviero – en økologisk vingård med rødder i et gammelt kloster fra 1600-tallet. Spurvehøgene (”sparviero”), der cirkler over bakkerne, gav vingården dens navn. Her kombineres traditionel toscansk vinproduktion med økologisk dyrkning og stor respekt for naturen. Med en beliggenhed i 250 meters højde og Sangiovese som ledestjerne, produceres vine med dybde, elegance og tydelig terroir.
Om regionen – Toscana IGT
Toscana IGT giver vinmagerne frihed til at eksperimentere uden for de strenge DOCG-regler – noget der resulterer i kreative og personlige vine. Regionen præges af bølgende bakker, kalkrig jord og et varmt, tempereret klima. Netop omkring Castellina in Chianti skabes vine med friskhed, tydelig druekarakter og fin syre – perfekt til både røde og rosafarvede fortolkninger af Sangiovese. Rosévine fra Toscana er ofte tørre, frugtige og passer glimrende til det italienske køkken.
