Vignoble Brisebarre - Vouvray Cuvée Amédée 2022

Vi har taget et mindre parti fadlagret Chenin Blanc hjem fra vores yndlingsvingård i Loiredalen, Vouvray - Brisebarre - Vouvray Cuvée Amédée 2022. Chenin Blanc er en af vinverdenens mest alsidige druer. Man laver tørre, halvtørre og søde vine. Tørre Chenin Blanc-vine fra Vouvray er svære at få fat på i Sverige, og især de fadlagrede. Philippe Brisebarre laver vine, der afspejler terroir og årgang fra Vouvray på en meget personlig måde.

Cuvée Amédée er både gæret og lagret på ældre egetræsfade, hvilket resulterer i en mellemfyldig vin, men stadig med friske syrer og velintegreret fadkarakter. Frugtigheden og friskheden er bevaret.

Prøv den gerne til grillede skaldyr med cremede tilbehør. En fantastisk vin til mad. 90+ point af Wine Enthusiast.

Om vinen

Phillippe Brisebarres vinfilosofi skinner også igennem i denne vin. En årgang kan være tilgængelig og drikbar ung, mens andre kræver flere år, før de er drikkelige, men til gengæld kan lagres i 20-30-40 år. Denne årgang 2016 er tilgængelig og meget behagelig allerede nu, men kan også lagres i mindst 10-15 år, ifølge Philippe op til 50 år! Vinstokkene er i gennemsnit 40 år gamle. Jordbunden er ler og kalksten. Gæring og lagring sker 10-12 måneder på 500 liters egetræsfade (et til otte år gamle), med andre ord er effekten af fadene frem for alt blødere syrer. Frugtigheden og de friske syrer er bevaret.

“This wine is just approaching maturity, with its apple flavors beginning to get a toast and honey character. It is smooth while also having intense acidity and a lemon-zest edge. Drink this well-structured, mineral-textured wine now. ROGER VOSS, Wine Enthusiast”

Drue: 100% Chenin Blanc
Alkohol: 13,0%
Farve: Lys gyldengul farve
Duft: Frisk og fyldig duft af gule og grønne æbler, honning, abrikos og mineralitet.
Smag: Mellemfyldig, ren frugtagtig smag af gule og grønne æbler, velintegreret fadkarakter med behagelig eftersmag. 

Serveres køligt 10°C. Kan drikkes allerede nu, men kan lagres 30 - 50 år ifølge vinmageren Philippe. 

Udmærkelser

4,2 i gennemsnitsbedømmelse på Vivino
2016 - 90 point af Wine Enthusiast
2015 - 91 point af Wine Enthusiast

Om Vouvray i Loire

Vouvray er den mest kendte appellation i Touraine i Loire. Her laves stort set udelukkende hvidvine, men i meget forskellige stilarter: tør, halvtør, sød og mousserende. Druen, der dominerer, er den aromatiske Chenin Blanc, som har sin oprindelse her. Klimaet i Loire er en blanding af maritimt og kontinentalt og tæt på den nordligste grænse for at lave kvalitetsvin, hvilket gode årgange (høje syrer) giver vine i verdensklasse. Jordbunden er "tuffeau", som er en kalkstensjord, der både er god til dræning og til at holde på fugt, dvs. idealistisk for vinstokke.

Om Vignoble Brisebarre

Philippe Brisebarre er tredje generation af vinmagere i landsbyen Vouvray. Philippe begyndte at arbejde i vingården allerede som 16-årig og råder i dag over 25 ha vinmarker. Hans vinfilosofi er at blande moderne vinproduktionsteknik med traditionens syn på terroir. Han er en pioner i Vouvray med at lave vine, der skal afspejle områdets karakter. Dette arbejde omfatter at påvirke naturen mindst muligt (Agriculture Raisonée) samt at lade årgangene tale for sig selv. Philippe lader druemosten fermentere med naturlig gær og bruger mindst muligt sulfit.

Mad & vin og opskrifter

Da Chenin Blanc fra Vouvray laves i så mange stilarter, er det vigtigt frem for alt at have styr på vinens ”tørhed” og syrer. Er den tør, halvtør eller sød? Er den frugtagtig og tilgængelig eller lidt lukket? Er den fadlagret og lidt fyldigere? Denne vin er fadlagret og har derfor noget mere beskedne syrer, selvom de i allerhøjeste grad er til stede. Gode kombinationer er fed fisk (torsk, helleflynder) med syrligt tilbehør, brunet smør, mandler. Ovnbagt knoldselleri med noget smøragtigt tilbehør. Prøv til hummer, foie gras eller grillede rejer. Til ostebordet fede oste som gedeost - en klassisk kombination med vine fra Vouvray.

Opskrifter

Baconindpakket torskeryg og filodejrulle med spinat og feta (Landleys kök)
Grillet Scampi (grillkoll.se)
Grillet hummer med pommes frites og urtedressing. (Landleys kök)