Sommelierens Höstlåda

3 viner du inte vill vara utan i höst

Hösten kräver viner med djup, kryddighet och karaktär – gjorda för långa middagar och gott sällskap. Den här lådan samlar tre viner i toppklass: en kraftfull Shiraz från Barossa Valley, en klassisk Rioja Reserva med åratals mognad, och en Bordeaux-pärla belönad med hela tre stjärnor i Guide Hachette.

Tre viner, tre unika stilar, en gemensam nämnare – exceptionell kvalitet från några av världens mest hyllade vinmakare. Perfekt till allt från söndagens långkok till fredagens ostbricka.

Lådan innehåller:

2 st Moolanda Shiraz 2022

Moolanda Shiraz 2022 är ett vin som både är kraftfullt och nyanserat – ett tydligt uttryck för vad modern Shiraz från Barossa Valley kan vara när den får växa på svalare höjder och hanteras med varsam hand. Druvorna kommer från vingårdar med unikt mikroklimat i södra delen av Western Ridge, där kvällarna är svalare och jordmånen mager.

Vinmakaren Brian Thomson, inspirerad av vinerna från norra Rhône, har skapat ett vin som förenar den australiensiska fruktigheten med fransk finess. Här får du ett smakrikt vin med djup, struktur och balans – långt ifrån de sötfruktiga och syltiga tolkningar som ibland dominerar regionen. Ett vin för dig som söker Shiraz med elegans.

Druva: 100 % Shiraz
Färg: Djup rubinröd med violetta nyanser
Doft: Mogna mörka bär, svartpeppar, rostad ek, kaffe och ett inslag av lakrits 
Smak: Fyllig och generös med tydlig mörk frukt, örtkryddor, rostade toner och sammetslena tanniner. Ett långt, harmoniskt avslut med både kraft och precision.
Servering: Serveras vid ca 18°C. Lufta gärna 1–2 timmar innan servering för bästa aromutveckling. Vinet går utmärkt att dricka redan nu men har lagringspotential upp till 2030.

Passar bra till

Passar utmärkt till rätter med smakrik karaktär – grillad entrecôte, lammlägg, pulled pork eller långbakad högrev. Vinet lyfter också kryddiga såser med peppar, kummin eller plommon, och går fint ihop med svampbaserade tillbehör eller lagrade hårdostar som Gruyère.

2 st Aguirrebeña Reserva 2014

Aguirrebeña Reserva är ett kraftfullt och elegant rödvin som speglar det bästa av Rioja Altas vintraditioner. Tillverkat av 90 % Tempranillo, 5 % Garnacha och 5 % Mazuelo, är detta vin en djup och fyllig representation av regionens terroir. 

Druvorna skördas för hand och genomgår noggrann selektion i vineriet. Alkoholjäsningen sker i franska ekfat, och den malolaktiska jäsningen genomförs också i fat, vilket ger vinet en silkeslen textur och rik komplexitet. Vinet lagras i 24-28 månader i en blandning av nya och gamla franska ekfat, följt av 18 månader på flaska innan det når marknaden. Smaken domineras av mogna mörka frukter, dadlar och toffee, med en subtil tanninstruktur och en lång, ihållande avslutning.

Druvor: 90 % Tempranillo, 5 % Garnacha, 5 % Mazuelo
Alkohol: 13,5 %
Färg: Djupt röd med körsbärsreflexer
Doft: Mörka frukter, dadlar, toffee, med rostade ektoner
Smak: Fylligt och komplext, med mogna tanniner och lång avslutning
Servering: Bäst vid 16°C, lufta gärna i minst en timme innan servering
Drickfärdigt: Utmärkt att dricka nu men kan lagras ytterligare 5-10 år

Passar bra till: rätter med rött kött, grillat eller stekt, samt till lagrade ostar och smakrika grönsaksrätter.

2 st Château Martet - Réserve de Famille 2020

Réserve de Famille är druvan Merlot när den är som bäst, fyllig men elegant. Årgång 2020 är återigen en toppårgång i Bordeaux. Världsmästar-sommelieren Andreas Larsson har gett vinet 94 poäng (högre än toppårgången 2019). Jordmånen består av järnrik kalkstenslera med småsten på de högre belägna vinmarkerna. Man använder endast organiska gödningsmedel och vingårdarna genomgår en HVE3-certifiering. Druvmusten får efter jäsning ligga på nya ekfat (från Radoux Blend) i 18 månader. Årgång 2020 blev nyligen tilldelad hela tre stjärnor i den franska vinbibeln Guide Hachette. Av över 35 000 provade viner är det endast ca 500 som får denna ära.

Druva: 100 % Merlot
Alkohol: 15 %
Färg: Mörk lilaröd
Doft: Björnbär, katrinplommon, mogen viol och en aning nypon samt tryffel. Behaglig elegant doft.
Smak: Balanserat och strukturerat, lent och smakrikt, svart frukt dominerar. Potentiell långlagring. Vinkällarvin.

Detta vin serveras bäst i 16-18°C. Lufta med fördel vinet 1-2 timmar innan servering. Vinet kan avnjutas redan nu men kan med fördel lagras t o m 2040.