Boroli - Barolo Castiglione Falletto 2021

Castiglione Falletto är en av Barolos minsta kommuner, men här ligger några av distriktets mest ansedda vingårdar, bland annat Villero och Brunella. Med den här Barolon vill Boroli fånga själva kommunens karaktär. Den görs på noga utvalda parceller från gårdens egna vingårdar i byn, där vinerna har en fin balans mellan kraft och elegans. Årgång 2021 räknas som en av de allra största i Barolo på länge. Wine Spectator ger den 99 poäng i sin årgångstabell, och Decanter kallar den ett nytt riktmärke i ett allt varmare klimat.

Om vinet

Bakom vinet ligger ett noggrant arbete i vingården. Boroli har delat upp sina vingårdar i Castiglione Falletto i små parceller och studerat vilka som passar bäst för lagringsviner och vilka som ger mer tillgängliga viner. Bara de parceller som bäst uttrycker byns terroir går till detta vin, bland annat från Villero, Brunella och Valentino. Vinstockarna är 35–45 år gamla och växer i kalk- och lerjord med inslag av sand, på sluttningar mot öst, väst och sydväst. Etiketten är en hyllning till byns långa vinhistoria, med vinodling dokumenterad sedan 1624.

Skörden sker för hand i små lådor, parcell för parcell efter hur mogna klasarna är. Druvorna jäser i ståltank och macererar i cirka 30 dagar. Därefter lagras vinet i 18 månader på stora ekfat om 1 000–2 500 liter. Produktionen är liten, bara runt 5 000 flaskor.

Årgång 2021: En mild vinter med mycket nederbörd, även snö, gav vattenreserver som blev avgörande under en av de torraste somrarna på senare år. Växtsäsongen var jämn, med en varm men måttlig sommar och väl fördelat regn. I slutet av september var skillnaden mellan dag- och natttemperatur stor, vilket gav fin aromatisk mognad. Resultatet blev friska, aromatiska druvor med stor finess, som tydligt uttrycker elegansen i Castiglione Falletto.

Druva: 100 % Nebbiolo
Alkohol: 14 %
Färg: Klar rubinröd
Doft: Ren och förfinad, med mogna citrusfrukter, apelsinskal och granatäpple, blommiga toner av ros och viol samt balsamiska och örtiga nyanser
Smak: Harmonisk och djup. Fast struktur balanserad av livlig friskhet, finkorniga tanniner och en lång, mineralisk och precis avslutning.

Serveras bäst vid 17–18°C. Dekantera gärna 2–3 timmar före servering. Vinet kan drickas nu till mat men utvecklas vackert i 15 år eller mer.

Mat & vin 

Nebbiolodruvan är som gjord för att drickas till mat. Som unga är de ofta väldigt sträva vilket nästan kräver mat till. Smakrika rätter av nöt och vilt passar fint. Addera gärna vitlök, svamp och någon fet mejeriprodukt som till exempel en gräddig sås. En klassiker är att koka risotto i ett Barolovin. Väl lyxigt dock kanske... Skogssvamp och parmesan är givna tillbehör. Men det kanske mest klassiska tillbehöret oberoende maträtt är tryffel! Måste provas. En annan säker kombination är Barolo och en ostbricka (med ost både get och ko), får du tag på en Castelmagno d’Alpeggio så tveka inte!

Utmärkelser

Årgång 2021
99 poäng – Wine Spectator, årgångstabell för Piemonte ("Classic")

Om Barolo

Barolo DOCG är en av världens mest berömda appellationer vars viner alltid består till 100 % av druvan Nebbiolo. Barolo och grannen Barbaresco är de distrikt i världen där druvan Nebbiolo trivs som allra bäst pga jordmånen (kalk och lera), altituden 200-400 m över havet och klimatet som är en mix av värme från medelhavet och svala vindar från alperna. Nebbiolo kräver lång mognadstid och ger därför alltid mycket kraftfulla och långlivade viner med hög koncentration.

Om Boroli

Familjen Boroli är en entreprenörsfamilj som verkat i Piemonte sedan 1831. I början av 90-talet tröttnade Silvano and Elena Boroli på medievärlden som man verkat i och köpte vingårdar på bästa lägen i Barolo. Sedan 2012 är det sonen Achille Boroli som driver gården och han har utvecklat arbetet i vingården, vinmakning och kvalitetssäkring av produktionen till att på kort tid blivit en av de mest omtalade vingårdarna i Barolo. Arbetet i vingården är minutiöst med fokus på kvalité från hur man bearbetar jorden till urval av druvor. Exempelvis skördar man endast hälften av den tillåtna mängden druvor för optimal koncentration. Stilen är modern dvs vinerna är inte lika tanninstinna som en old school Barolo är. Mer tillgängliga vid lansering. Man förfogar över fyra cru-lägen La Brunella, Villero, Cerequio och Serradenari där vinrankorna är i snitt 25 år gamla. En vingård att bevaka framöver!