Boroli - Langhe Chardonnay 2025

Mitt bland Barolos Nebbiolo-rankor gör Boroli även ett vitt vin som överraskar. Druvorna till Langhe Chardonnay "Bel Amì" växer på norrsluttningen av Brunella-kullen, samma kulle som ger gårdens flaggskepp Barolo Brunella, bara några meter från vinkällaren i Castiglione Falletto. Läget är svalare än på den soliga södersidan, och det ger ett friskt, elegant och mineraliskt vin. 

Om vinet

Vinet har fått sitt namn efter Guy de Maupassants roman "Bel-Ami" från 1885, en favorit hos Achille Borolis mamma Elena. Vingården är liten, runt en hektar. Druvorna skördas för hand och sorteras på sorteringsbord. Därefter får de ligga i kallmaceration i 24–48 timmar, vilket drar ut druvans aromer ur skalen. Vinet jäser i ståltank och lagras sedan några månader på ekfat. Den korta fatlagringen är avsiktlig: målet är en balans mellan mineralitet och friskhet, inte ett tungt fatlagrat vin.

Druva: 100 % Chardonnay
Alkohol: 13 %
Färg: Blekgul med grönaktiga reflexer
Doft: Citronskal, mogen aprikos och en ton av fläder, med inslag av grönt äpple, persika och en diskret vanilj
Smak: Frisk och elegant, med saftig stenfrukt, livlig syra och en mineralisk, fräsch avslutning

Serveras bäst vid 10–12°C. Vinet kan drickas nu medan det är ungt och fräscht, men utvecklas i 3–5 år och får då mer djup och krämighet.

Mat & vin och recept

En elegant Chardonnay som den här passar till både vardag och fest. Prova den till skaldjursrisotto, rostad kyckling, krämig pasta eller halvfasta ostar. Vill du ha något piemontesiskt så passar vitello tonnato eller tajarin med smör och salvia. Tack vare friskheten fungerar vinet också fint till fisk och skaldjur.

Om Langhe

Langhe är det kulliga landskapet i södra Piemonte, runt staden Alba, där både Barolo och Barbaresco ligger. Området är mest känt för Nebbiolo, men de kalkrika jordarna och de svala nordsluttningarna ger också utmärkta vita viner. Chardonnay är inte en inhemsk druva här, men trivs mycket bra i Langhe och ger viner med både frukt och mineralisk friskhet.

Om Boroli

Familjen Boroli är en entreprenörsfamilj som verkat i Piemonte sedan 1831. I början av 90-talet tröttnade Silvano and Elena Boroli på medievärlden som man verkat i och köpte vingårdar på bästa lägen i Barolo. Sedan 2012 är det sonen Achille Boroli som driver gården och han har utvecklat arbetet i vingården, vinmakning och kvalitetssäkring av produktionen till att på kort tid blivit en av de mest omtalade vingårdarna i Barolo. Arbetet i vingården är minutiöst med fokus på kvalité från hur man bearbetar jorden till urval av druvor. Exempelvis skördar man endast hälften av den tillåtna mängden druvor för optimal koncentration. Stilen är modern dvs vinerna är inte lika tanninstinna som en old school Barolo är. Mer tillgängliga vid lansering. Man förfogar över fyra cru-lägen La Brunella, Villero, Cerequio och Serradenari där vinrankorna är i snitt 25 år gamla. En vingård att bevaka framöver!