Moolanda Shattered Rock Shiraz 2012 x 6

Gårdens prestigevin! Druerne fra denne dyrkningsparcel bruges også i en af verdens mest kendte vine - Penfold's Grange 2012. Moolanda Shattered Rock Shiraz er lavet på de samme druer og kun i de bedste årgange. Ingen ny er blevet lavet siden 2012. I den store duft finder vi ruskind, læder, røde tørrede frugter og chokolade. Vinen er meget fyldig, intens med god syre og faste tanniner, der skriger "jeg kommer til at leve længe!" Kan drikkes nu, men vinder også ved lagring. Hvis du ikke kan vente, dekanter/luft et par timer, før den skal drikkes. Levetid i kælderen til "langt efter 2030".

Om Vingården

Moolanda Wineries, som passende betyder ”fra den anden side” på aboriginsk, blev startet af Brian Thomson og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården, traditionel vinproduktion med "passende" fadkarakter og virkelig høj kvalitet er Moolandas kendetegn. Ikke mindst bevist ved, at Moolanda leverer shirazdruer til en af verdens mest myteomspundne vine - The Grange!

Vingårdene er beliggende på sydsiden af Western Ridge, hvor man tidligere ikke har dyrket vindruer. Magre og diversificerede jordbundsforhold og varierende døgntemperaturer med forholdsvis køligere somre giver meget karakterfulde vine.

Om vinen

2012 Shattered Rock er en meget kraftfuld og koncentreret vin, der dog stadig har en finesse og elegance, som adskiller den fra mange andre i klassen "supershirazer". Moolanda leverede i 2012 sine druer til Australiens og en af verdens mest kendte vine - Penfold's The Grange. Det er de samme druer, der nu indgår i Shattered Rock!

Drue: 100 % Shiraz
Farve: Mørkt sort-lilla uigennemsigtig
Duft: I duften fornemmer vi noter af røde tørrede frugter, ruskind, læder, chokolade.
Smag: Fyldig, intens smag med god balance mellem frugt, syre og tanniner.

Dekanteres eller iltes et par timer før servering. Serveres ved ca. 18 grader. Kan ifølge vinmager Brian lagres "i mange år" efter 2030.

Om Barossa Valley

Barossa Valley er et af Australiens mest kendte vinområder for kvalitetsvin. Klimaet er ekstremt varmt, hvilket resulterer i, at vinstokkene udsættes for lange tørkeperioder, og døgntemperaturen varierer kraftigt, hvorfor vinene ofte har en høj frugtkoncentration. Barossa er mest kendt for sine lagringsdygtige Shiraz-vine fra gamle vinstokke. Andre druer er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache og Mourvèdre. Vinene er ofte fyldige med høj koncentration med Syrah-druens ret bløde tanniner.

Om Moolanda Wineries

Moolanda Wineries, passende ”fra den anden side” på aboriginalsk, blev plantet af Brian Thomason og Anne Moroney i 1998 i Barossa Valley. Bæredygtighed i vingården og traditionel vinproduktion med så lidt fadkarakter som muligt er Moolandas kendetegn. Vingårdene er beliggende på sydsiden af Western Ridge, hvor man tidligere ikke har dyrket vindruer. Magre og diversificerede jordbundsforhold og varierende døgntemperaturer giver karakterfulde vine.

Mad & vin og opskrifter

Fyldige vine med bløde tanniner passer godt til grillet mad, men pas på ikke at grille for hårdt. Disse smagfulde vine passer meget godt til langtidsstegte retter med fede kødstykker som gris, lam og f.eks. entrecôte. Peber og spidskommen som krydderi. Umamibetonet tilbehør som svampe. Blommebaserede saucer. Hårde oste som Gruyère. Næsten ingen grænser.

Opskrifter

Lammekølle fyldt med flæsk og rosmarin